牛奶天使蛋糕

2020-07-23

「今天来一款口感非常不错的绵柔天使蛋糕吧！我相信一定会让你爱上它~~~」

标籤： 甜味 烤 一小时 普通 蛋糕 烘焙

主料

纯牛奶 (150克)

幼砂糖 (20克)

低筋麵粉 (90克)

色拉油 (40克)

调料

蛋白 (200克)

幼砂糖 (60克)

食用盐 (0.5克)

白醋或柠檬汁 (1/2小勺)

厨具

电烤箱

把原材料準备好；

牛奶加入色拉油搅拌均匀，再加入20克幼砂糖搅拌至糖融化；

筛入低筋麵粉和泡打粉，搅拌至无颗粒的均匀麵糊；

蛋清加入0.5克盐和2ml的白醋；烤箱提前175度预热；

60g糖分2次加入蛋清里，打至九分发；

打好的蛋清盛1/3加入麵糊中，切拌成均匀蛋清麵糊；

上步骤搅拌均匀的麵糊倒回蛋白中并搅拌均匀，并倒入垫好油纸的烤盘里，抹平；

震掉大气泡，再在蛋糕糊表面撒上一层椰丝；

进烤箱上下火，中层175度，约20分钟；

出炉，待凉；把蛋糕倒扣在案板上撕去油纸，反过来放在油纸上，切半，一半抹上果酱；

把另一半盖上去，切去四周不规则的部分；

把整形好的按自己的喜好切除自己喜欢的形状！

小窍门：

小贴士： 1、食盐不宜下得太多，否则蛋白不易打发； 2、盛装蛋白碗要保持无油无水，搅拌到湿性发泡即可；3、搅拌蛋白和麵糊时，注意不要划圈搅拌，避免蛋清消泡。

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